Hace hoy exactamente cuatrocientos noventa y seis años, en 1516, (prevenga, improbable lector, que en 2016 se cumplirán quinientos años), el duque Guillermo IV de Baviera, por línea materna descendiente de los reyes de Castilla y León, redactaba la primera ley que fijaba qué era la cerveza, según la cual, en su elaboración se debía utilizar únicamente agua, malta de cebada (cebada hervida que pasa a denominarse malta) y lúpulo.
